Ingrédients :
500g de bœuf haché
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
400 g de tomates en conserve
400 g de haricots rouges en boîte
250 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika moulu
1 cuillère à café de piment en poudre (ou selon le goût)
Sel et poivre à volonté
Huile d'olive
Coriandre fraîche et crème aigre pour servir
Instructions :
Préparation des légumes :
Hacher finement l'oignon.
Hacher l'ail.
Retirer les graines des poivrons et les couper en dés.
Rôtir la viande :
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter le bœuf haché et le faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit brun et friable.
Ajouter les légumes :
Ajouter l'oignon et l'ail hachés à la viande et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
Ajouter les poivrons hachés et faire cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
Préparer la sauce :
Ajouter les tomates en boîte, le concentré de tomates, le bouillon de bœuf et toutes les épices (cumin, paprika, piment).
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Ajouter les haricots :
Ajouter les haricots, après les avoir égouttés, et faire cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Servir :
Verser le chili con carne dans des assiettes.
Décorez avec de la coriandre fraîche et ajoutez une cuillerée de crème aigre à chaque portion.
Servir avec du riz, des tortillas ou du pain.